居民们首先参观了配送中心的蔬果车间，车间里成堆的蔬菜、水果，巨大的恒温冷库让居民们不断发出惊叹。据配送中心相关负责人介绍，京客隆集团销售的蔬果主要产自河北固安、河北香河、北京延庆等地，经过从原料验收、库存管理、材料出库、包装称重等一系列共10个步骤，最终送达百姓的餐桌。居民还参观了配送中心的排酸库与冷冻库，这里主要的工作是对到货的肉类进行排酸处理。配送中心相关负责人表示，冷却排酸肉是一个比较新的概念，它是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0—4℃，并在后续的加工、配送、销售过程中使肉类始终保持在0—4℃范围内。经过这样低温冷却处理的肉类，肉中的淀粉酶会将肉中的动物淀粉与葡萄糖转化为乳酸，嫩化肉类中的结缔组织。经过冷却排酸处理的肉类不仅安全卫生、口感细腻，营养价值也会增加。