马兰头│红梗菜│鸡儿肠

马兰头口味清香爽口，营养丰富，又兼具清热解毒的食疗功用，在“回归自然，崇尚吃野菜 ”的今天

，昔日的野菜已成为餐桌上的美味佳肴，被人们视为山珍，深得市民的青睐。崇明县利用水净、气净

、土净的自然环境优势，人工种植马兰头，获得了每667m2收入上万元 的经济效益。?

　 马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本 植物

。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两

种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头在每年春、秋两季均能萌发嫩 芽，抽生新枝条，植株

丛生，株高30～60cm，茎直立，茎粗0.5～0.7cm。叶互生，长7cm ，宽2cm左右，边缘有疏粗齿或羽状

浅裂，或微凹，叶脉明显，呈紫红色或深绿色。头状花 序，花为淡紫色或淡黄色，7月始花，10月种

子成熟。瘦果扁平，深褐色，种子无胚乳，能繁殖。根着生于10～20cm的土层内，为匍匐茎，白色，

无限生长，匍匐茎有节，节间均能生长发芽。?

马兰头适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安

全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20

℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。?

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