谈到韭菜，许多人都表示非常喜欢。韭菜的品种十分丰富，光是按照食用部分就能分成四类：根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭。

　　韭菜有极高的营养价值，富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素、矿物质和纤维素。其能促进肠胃蠕动，预防肠胃癌症的发生。韭菜性温味辛，益肝健胃，有温阳补肾的作用，也有利于活血化瘀。

　　韭菜是一种长期连续性生长的蔬菜，种植的时候农户们需要注意的是保护韭菜的根部，因为其根部非常容易受到病虫害的侵袭，从而造成严重的经济损失。

　　最好的方法是对韭菜生长的土壤进行消毒。这样可以将病虫害彻底消灭在源头上，能最大限度地减少损失，但目前还没有完全绿色的处理土壤的方法。

　　其次，是施用农药。最好使用无害的、低残留的农药，但是这样无形中增加了韭菜的种植成本，农户们可以自行选择适合的、较低毒的、经济的农药使用。