120公顷的橄榄园中超过25,000棵属于Picual (Nevadillo Blanco) 和Arbequina 品种的橄榄树。生长地区主要为Córdoba省的山脉Sierra Morena，并以los Pedroches和Montoro-Adamúz的Valle区所出产的为该品种之中最有代表性的，生产过程极为严谨。
  
        该地区的严苛气候造就了此橄榄品种的种植，用来提练的橄榄油拥有一些独特的感官特性，味道带水果味，香味深沉；此等特性加上吸引的老金颜色，让此橄榄毫无疑问成为了天然食品和地中海菜肴中质量最佳的产品。另一方面，由于此橄榄油是酚含量(抗氧化物质)指数最高的产品中的其中之一，因此它更成为了最能抵抗氧化作用的油品，也是长时间保存中稳定性最高的。同时，此油品种含有的高单元不饱和脂肪酸含量(80％)，以及维生素E(30mg/100g)和维生素A(300mg/100g)等生物属性也赋予它与别的橄榄品种难以相媲美的最高质量。
  
      本橄榄园的橄榄生产过程得到农业综合生产(API)质量认可，而油厂也得到了ISO 9001和ISO 14001质量认证，并且获得提炼综合生产油品的授权和证书。也荣获由西班牙安达鲁西亚市政府签发的综合生产油品“认可质量”标记。本公司也被包括在Montoro-Adamuz橄榄油受保护原产地来源的工作项目之中。