产品介绍【产品】香辣鸡翅【原料】鸡翅\香辣腌料\炸鸡裹粉【品牌】康源【规格】1kg/包【特色】辛辣味突出,咸鲜甜辣。与KFC风味一致的炸翅【应用范围】炸鸡翅,炸鸡腿,炸全鸡等【建议用量】4%一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：水=100g:4g:10g ），正常腌渍4-8小时左右，腌料是康源的香辣腌料。 （有腌制机的便用腌制机滚揉二十分钟后腌制2小时）6）5分钟上锅,带脆鳞片的香辣鸡翅就完成了！二）裹粉过程：1）上裹粉前需确保原料充分腌制，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在175度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。产品名称香辣鸡翅调味名称香脆裹粉使用原料鸡中翅1000克 香辣腌料40克 水100克 裹粉少许操作流程：鸡翅中腌制2.上裹粉-过水-上裹粉3.175摄氏度油炸5分钟左右产品优势：ü风味好，接受广泛ü操作简单方便，易于标准化ü成本低：一对鸡翅只需要0.3元左右的调料ü健康：餐内的原材料及调料内均用健康天然的原材料包装20公斤*1包/箱或者5公斤*4包/箱内包装：真空袋外包装：纸箱备注本公司所有产品均符合QS标准禧利公司其它推荐产品25.00/千克到28.00/千克供应酸奶油芝士腌料|芝士风味腌料25.00/千克到28.00/千克供应沃尔玛烤鸡腌料系列-香草黑椒腌料20.00/千克到23.00/千克供应土耳其烤肉腌料|土耳其烧烤腌料115.00/箱到130.00/箱供应香辣炸鸡裹粉|香脆裹粉|脆鳞裹粉18.50/千克到20.00/千克供应炸鸡腿香辣腌渍料|炸鸡腌料|炸鸡裹粉25.00/千克到28.00/千克供应泰式椰汁咖喱腌料|东南亚风味20.00/千克到22.00/千克供应新奥尔腌料--高辣型|KFC新奥尔良|奥尔良25.00/千克到28.00/千克供应印度迪加腌料|印度烤鸡腌料|沃尔玛烤鸡腌料26.00/千克到30.00/千克供应印度烤鸡腌料天多里烧烤腌料|印式风味17.00/千克到19.00/千克供应KFC冰淇淋粉|软冰淇淋粉联系方式:吴先生 13825657308QQ: 86931465欢迎联系索取样品