土鸡也叫草鸡、笨鸡、柴鸡。适合于山坡，树林，草地散养。。具有耐粗饲、抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡的体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳，属蛋肉两用型。

土鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔.对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭个体农庄生态园养殖。

由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升，深受城市消费群体欢迎。土鸡的颜色有黑羽、红羽、麻羽、白羽各色不一，具体根据各地市场决定，但是相对来说有色羽的土鸡市场销售价格普遍高。