近日，四川广元等地的柑橘被曝发现蛆虫后，引发各界的强烈关注，让不少人谈橘色变。其实，造成蛆虫柑橘的大实蝇虫害属于常见病虫害，误食一般不会对人体产生重大危害。相比而言，另外的一些问题水果对人体健康的威胁更大，更应该引起我们的重视。

哪些水果不能吃？怎样识别市面上的问题水果？如何保证自身的食用安全？针对消费者关心的问题，记者日前特地邀请健康863网的专家，一一详解。

化学危害猛于虫

据专家介绍，水果含有丰富的维生素和营养物质，除了爽口，更能保健、养颜、治病和防病，有利于人体健康。但一些不法商贩或为增加果实产量，或为催熟水果提早上市，或为水果卖相好看，在生产、运输、储藏和出售过程中，超标使用工业蜡、膨大剂、催红素、防腐剂、硫酸、乙烯利等激素类化学物质，改变果实的生长、发育和色泽，以牟取暴利。这样的水果除了口感不如正常生长的水果香甜，还对人体健康极其有害，过量食用会损害人的口腔、食道、消化道、胃黏膜等，并对人体神经系统造成损害，伤害肝肾功能，还影响儿童的成长发育。其危害远远大于一般的水果病虫害。

这些水果不能吃

为了让消费者对不法商贩的手法有更直观的了解，专家列举了8种最具代表性的问题水果。

“打蜡”苹果：不少苹果看起来光鲜亮丽，其实是打了蜡。食用蜡对人体健康不会有太大影响。但一些不法商贩使用工业蜡，其中所含的汞、铅会给人体带来危害。

“硫磺”香蕉：用氨水或二氧化硫催熟香蕉，让香蕉表皮变得嫩黄好看。

“染色”梨：用漂白粉、柠檬黄着色剂处理梨的表面，染色后的梨色泽更加诱人。

“变色”葡萄：把乙烯利用水按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸湿，过一两天后青葡萄就会变成紫葡萄。

“有毒”西瓜：超标使用催熟剂、膨大剂及其他农药，让西瓜早熟。

“石灰”芒果：用生石灰捂芒果，可以让青芒果的表皮变得黄澄澄的。

“一点红”柿子：在生柿子蒂处点上“一试灵”这种化学试剂可以使之红透。

“色素”草莓：草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红，颜色新鲜。

选购水果有讲究

专家提醒消费者，挑选水果，首先不要被水果的“色相”所诱，刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果，而应该全面观察水果的外形和颜色。比如自然成熟的西瓜，往往瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮则颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。自然成熟的香蕉往往青黄不均，果皮相对较薄，且果皮上常常会有很多黑点；使用乙烯利催熟，或用含有二氧化硫的药水擦过的香蕉则往往果皮异常黄澄，且异常光滑。

如果你怀疑水果上加了石蜡、着色剂，不妨用纸巾擦一下，确认是否染色。

其次，消费者可通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟或“美容”过的水果一般没有果香味，甚至还有异味。若发现水果上有不正常的化学药剂气味，一定要避免选购。

此外，消费者可以通过掂量水果的分量来鉴别。通常情况下，同一品种，大小相同的水果，催熟的、注水的水果要比自然成熟的水果重很多，特别是西瓜，很容易识别。

同时，专家建议消费者最好选购自然成熟的应季水果，避免反季水果因为催熟、保鲜等工序中使用的化学药品，对人体健康造成的潜在危害。

购买场所，最好选择大型市场、大型超市，并选用有认证标志的产品，比如无公害认证、QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等，这些经过认证的水果，相对而言，更有安全保障。

清洗削皮添保障

专家指出，消费者要保证水果的食用安全，除了选购时要谨慎，食用前的清洗或削皮等措施也很有必要。

水果食用前应以大量清水冲洗，或使用水果专用洗涤剂。同时，清洗水果上的残余农药可用中和碱性水，淘米水、小苏打水都是不错的选择。带皮水果先清洗干净表面，然后用中和碱性水浸泡十分钟以上再食用，可以有效地减少农药残留。也可以适量使用一些食盐，杀灭水果表面的病原菌，比如把苹果浸湿后，在表皮放一点盐，来回轻轻搓洗，就是很好的办法。

由于有些农药不溶于水，简单浸泡还不能解决残留在水果表皮上的农药，因此食用之前应尽可能削皮。但水果在削皮前也应先冲洗干净，以免在削皮时将农药带到果肉上。（文/杨明英）