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棉籽（仁）饼粕简介及营养特性

时间：2009-12-31 11:27:08来源：中国三农资讯网作者：尚香

棉籽是棉花的种子，是棉花收获后的重要农副产品，其油脂含量高达24．7％。棉油是我国人民的重要食油之一。榨油后的棉饼可用做家畜的蛋白质补充料。 1982 年以来，我国的棉花产量一直居世界第一位，年产棉籽（仁）饼粕都在 500 万 t 以上，是饼粕类饲料中产量最多的一种。主要产区为河北、河南、山东、安徽、江苏、湖北等省。棉籽（仁）饼粕中含有对畜禽有毒的游离棉酚等物质，作为饲料利用受到限制，有的大量用作肥料。由于榨油工艺的不同，用完全脱壳的棉仁加工得到的油粕为棉仁粕，而不脱壳所加工而得的饼叫棉籽饼。两种棉饼的营养价值有很大差异。带壳棉籽饼粗纤维含量高 (16％～20％)、可消化性低、粗蛋白质含量比棉仁饼也低得多(相差10％左右)。棉仁饼不含棉籽壳，所以粗纤维含量低(12．4％)、粗蛋白质含量较高、可消化性高。不同工艺生产的棉籽饼的营养成分如表1所示。表1 不同工艺生产的棉籽饼的营养成分(单位：％) 饼的类型水分粗蛋白粗脂肪粗纤维灰分无氮浸出物游离棉酚棉仁饼 (螺旋压榨) 棉仁饼 (压榨+浸出) 带壳棉籽饼 8.4 10.2 1O.5 36.7±4.2 35.3±4.2 26.6±4.5 5.9 1.1 5～10 12.4 12～16 16～20 6.1 6.3 5.5 30.7 33.8 32.2 0.068±0.030 0.062±0.025 0.213±0.147 棉籽（仁）饼粕的营养特性 (1) 粗蛋白质棉仁粕粗蛋白质含量高，可达 41% 以上，一般为 35％～40％，仅次于大豆饼粕，但棉籽饼只有 22% 左右。棉仁饼粕蛋白质的品质较大豆饼粕略低，其氨基酸的组成受加工条件的影响很大，组成特点是赖氨酸不足 (1.3%-1.6%) ，并与加工条件 (温度)密切相关；精氨酸过高 (3.6%-3.8%) 。赖氨酸：精氨酸比达到 100 ： 270 以上，导致二者发生颉颃作用。因此，在利用棉仁饼粕配制日粮时，不仅要添加赖氨酸，还要与含精氨酸低的菜籽饼粕相搭配。此外，棉仁饼粕的蛋氨酸含量也低 (0.4%) ，仅为菜籽饼粕的 55% 左右，所以棉仁饼粕与菜籽饼粕搭配还可减少 DL- 蛋氨酸的添加量。 (2) 可利用能量棉仁粕中碳水化合物以糖类（戊聚糖）为主，粗纤维含量约为 12% 左右，其代谢能水平较高 (10MJ/kg) 。棉籽饼因含有带棉绒的壳，粗纤维含量可高达 18% ，其代谢能水平只有 6MJ/kg 左右，不能作为肉鸡和仔猪饲料，可以作为牛羊饲料。 (3) 维生素棉籽饼粕属于缺乏维生素的饲料，不含胡萝卜素，维生素 D 的含量极微，含有少量硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、胆碱。 (4) 矿物质钙少 (0.2%) 磷多 (1.0% 以上 ) ，磷多属植酸磷 ( 达 71%) ，利用率低。含硒少 (0.06mg/kg) ，远远低于菜籽饼粕。因此棉籽（仁）饼粕适于与菜籽饼粕或鱼粉搭配。

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