山东省畜牧兽医局5日发布的第48周(11月25日-12月1日)畜产品市场行情显示，山东省生猪价格继续回落，向下探底。截至第48周末，全省猪肉均价为52.12元/公斤，环比降低4.40%;进入11月以来，猪肉价格已经连续四周实现环比下降。

　　自今年3月开始，全国生猪、猪肉价格持续上升，尤其是10月份价格大幅增长，影响CPI上涨2.43个百分点，山东省生猪、猪肉价格最高点分别达到39.92元/公斤、63.62元/公斤。11月份以来，生猪和猪肉价格持续回落走低，据行业监测，11月25日-12月1日，全省生猪出栏均价30.22元/公斤，环比下降3.23%;猪肉均价为52.12元/公斤，环比降低4.40%。

　　记者从山东省畜牧兽医局获悉，山东省常年生猪存栏2800万头以上，出栏5000余万头，猪肉产量400多万吨，占全国猪肉产量的7%，居全国第4位。受全国非洲猪瘟疫情叠加猪周期等的影响，去年以来，山东省生猪产业遭受较大冲击，据统计，三季度末全省生猪存栏、出栏分别为2175万头、2433万头，同比下降28%、36%。随着各项政策措施的出台落实，8月以来出现了向好变化，总体情况好于全国。

　　据行业监测，山东省生猪产能持续恢复，截至10月底，全省30个生猪监测县能繁母猪、生猪存栏已连续3个月环比上涨。全省一级以上种猪场后备产能不断增加，已高于去年7月份国内发生非洲猪瘟疫情前正常水平，销售逐渐回暖，为后期生猪稳产保供提供了有力支撑。养殖场户补栏增养积极性逐步恢复，特别是新希望六和、汉世伟等大型养殖集团加速布局扩产，带动养殖主体结构实现了进一步优化。根据调度统计，到今年年底，全省计划新增生猪生产能力1000万头，目前已落地500多万头，能繁母猪存栏增至200多万头。

　　据介绍，随着养殖场生物安全防控水平和意识明显提高，各项扶持政策效果深化显现，今年山东省生猪核心产能基本保持稳定，生猪出栏有望达到3000万头;明后年生产发展进一步加快，产能持续扩大;生猪存栏明年年底前基本可恢复到正常年度80%左右的水平，后年恢复到正常水平。

　　此外，据对临沂新程金锣等7家生猪屠宰龙头企业定点监测，11月25日-12月1日，7家企业共计屠宰生猪10.49万头, 环比增加5.76%;冻品库存总量3.22万吨，环比增加9.76%。生猪屠宰数量、产品库存均呈增加态势，有利于后期保障市场供应。肉禽产品供给大幅提升，9月份以来到年底肉禽产能可提升20%以上，预计可提供禽肉92万吨，同比增加20万吨。

　　前期猪价上涨过速、消费量抑制、屠宰企业压价、压栏体重过大等众多因素是造成11月份猪价大幅回落的主要原因。省畜牧兽医局相关负责人表示，近期，随着生猪价格回落，猪肉消费已有所增加，据省畜牧兽医局对17家交易市场监测，上周猪肉市场交易量环比升高3.47%。不过，综合来看，目前养殖户补栏和复养仍偏谨慎，四季度又是猪肉消费旺季，后期可能出现供给不足，量减、价高、供应趋紧的趋势短期内恐难以扭转。