“菱池如镜净无波，白点花稀青角多。时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。”秋风送爽，菱叶蓬蓬翘起，又到采菱季。

　　江都年产菱角6500吨左右。邵伯镇是邵伯菱的主产区、核心区，金秋时节，全镇20多条河塘、1800亩水面上，都是忙碌的采菱人。

　　2011年，邵伯菱成功申报中国地理标志农产品，系全区唯一。为提升邵伯菱品牌影响力，江都区深入挖掘邵伯菱历史文化内涵，通过文旅融合、三产融合，讲好邵伯菱品牌故事。

　　2012年，邵伯镇举办首届邵伯绿菱采摘节，邵伯菱先后注册了“斗野亭”“铁牛”“邵伯湖”“艾菱湖”等商标。

　　2014年，江都区组织起草扬州市市级农业地方标准《邵伯菱生产技术规程》。

　　2015年，央视10套《味道》栏目专门介绍了邵伯菱。

　　今年江都区启动地理标志保护工程，加强水环境保护、品质控制，加快邵伯菱绿色和有机认证，促进邵伯菱绿色发展。

　　邵伯菱皮壳较薄，四角形状，白里透青。刚采的嫩菱肉质雪白，一口咬开，脆生生、甜丝丝，沁人心脾，可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，乘热吃，清香扑鼻，软糯可口。

　　中秋节，团圆的节日。天涯海角，尝一尝邵伯菱，乡愁，拨动了思念的心弦……